“保健肉”兔肉的好處和禁忌

2017-09-28 00:23:11 家庭醫生在線

兔肉被稱為“保健肉”，這說明兔肉的功效和作用是其他肉類所沒有的，營養也是肉類中較為突出的。想要更科學的吃兔肉就必須要知道，有哪些食物是和兔肉不能一起吃的。想要對兔肉有更多的了解，就千萬別錯過以下的介紹。

兔肉有哪些營養

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。

兔肉肌肉纖維細嫩，容易消化。據測定，兔肉的消化率可達85%以上，高于其他肉類。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補品。專家據此稱為"保健肉"。

中醫認為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力；養陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結、體形消瘦；清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦豬肉（6.5%）、牛肉（6%）、羊肉（7.7%）、雞肉（75%）；兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉（0.3%）、雞肉（0.4%），因此常吃兔肉不容易發胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進營養素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。

然而，有哪些食物是和兔肉不能一起吃的呢？

兔肉不能和什么一起吃

橘子。橘子是一種營養豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時，多吃也會引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。

雞蛋。兔肉甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，并且兩者各有一些生物活性物質，如果兩者同炒共食的話，產生的物質會刺激腸道而引起腹瀉，一定要注意。

芥末。芥末性溫，能溫中利竅，通肺豁痰。利膈開胃，其味辛辣能刺激皮膚、黏膜，擴張毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調味品，烹制兔肉時不可使用。

芹菜。芹菜可以搭配豬肉、牛肉等，但是就是不能搭配兔肉。因為芹菜和兔肉皆屬涼性，兩者結合的話會容易導致脫發。

生姜。兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導致腹瀉。所以，烹調兔肉時不宜加姜。

在吃兔肉的同時，切記別吃以上幾種食物哦。