花生豬腳湯做法

原料：帶紅衣花生200克，豬蹄2個(gè)。

輔料：茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，鹽4克，料酒15克。

準(zhǔn)備：花生洗凈，泡在鹽水中，浸泡2~3小時(shí)；豬蹄洗凈后，斬成塊。

做法：

1、 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝干。

2、 凈鍋中放入茶油，然后將豬蹄爆炒，加水適量，花生洗凈，一齊置瓦鍋內(nèi)，文火煮至豬腳熟，調(diào)味，飲湯食肉。

注意：

1、忌食生冷、寒涼之品及濃茶、麥乳精。

2、 豬蹄在購買時(shí)可以讓銷售人員代為斬塊，如果自己弄的話，先從豬蹄的中間縱向劈開，再橫向切成均勻的塊，注意要從骨節(jié)縫隙間處下刀。

特色：

花生性平，味甘，善補(bǔ)肺氣，又能潤(rùn)沸，有潤(rùn)燥降火的作用，秋季食花生符合季節(jié)養(yǎng)生原則，而且此時(shí)也是花生新鮮上市的季節(jié)。

這道食譜在我們老家是傳統(tǒng)老食譜了，每個(gè)人坐月子時(shí)必吃一道美食這道菜功能：此道菜可加快產(chǎn)后體虛，便秘等癥狀的康復(fù)，還可加快產(chǎn)后補(bǔ)血，幫助母乳分泌也有不錯(cuò)的效果。益氣養(yǎng)血，通乳。適用于產(chǎn)后缺乳者，癥見乳汁不足，量少汁稀等。