古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏暑炎熱時宜瓜為湯，廣東瓜類尤為豐富。中醫認為絲瓜味甘性涼，有清熱消暑、解毒涼血、祛風化痰、潤膚養顏、通經絡、通大便、行血脈、下乳汁等功效。而竹筍具清熱消痰、利膈爽胃、消溫益氣之功。現代研究發現，它因纖維含量較高、蛋白質的類型良好，是防便秘、大腸癌、乳癌的佳蔬。合而滾鯇魚片為湯，鮮美可口，有清熱消暑、潤膚養顏的功效，為今日靚湯也。
材料：絲瓜250克、鮮竹筍100克、鯇魚肉300克、生姜4片。
烹制：絲瓜去皮切菱角形；筍切薄片，沸水滾片刻，洗凈；鯇魚肉切薄片，生油、生抽、生粉拌腌片刻。在鑊中加水1250毫升（約5碗量）和姜，滾沸后，下瓜、筍、續下魚片，至剛熟，下鹽、油便可。為3~4人量。
（責任編輯：楊綺琴 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
夏天喝什么湯好？潤膚養顏 絲瓜鮮筍鯇魚片湯
-
夏暑炎熱時宜瓜為湯，廣東瓜類尤為豐富。中醫認為絲瓜味甘性涼，有清熱消暑、解毒涼血、祛風化痰、潤膚養顏、通經絡、通大便、行血脈、下乳汁等功……詳細>>
-
天天靚湯 蕪荽鯇魚片湯的做法
-
廣東菜，簡稱粵菜，是我國四大菜系之一，有“食在廣州”的美譽。廣東地處亞熱帶，瀕臨南海，四季常青，物產豐富，山珍海味無所不有，蔬果時鮮四季……詳細>>
-
暖胃和中靚湯 絲瓜滾鯇魚片湯
-
在湯飲上夏日宜多用滾湯，因為滾湯具有湯清味鮮肉爽的特點，同時多用水分多熱量低營養好的瓜類，蛋白質多而脂肪低的河魚類等入湯。詳細>>
-
廣東湯經典之作 金針滾鯇魚片湯
-
金針滾鯇魚片湯可謂廣東湯的經典之作，它清潤醇香可口，有滋陰、健脾、開胃、利濕熱之功，且營養豐富，最適宜秋日之用，為男女老少皆宜。自古以來……詳細>>
-
清熱和胃 絲瓜洋蔥滾鯇魚片的做法
-
佘自強，2008年中華中醫藥學會“全國優秀中醫健康信使”得主，廣東省中醫院資深藥師，廣東省中醫學會藥膳委員會委員，廣東省科普作家協會會員……詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄