古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：莜面 210克羊肉；開水 210克 胡油 6克；料油 5克蔥花 6g;姜末 3克花椒面 1克；姜面 1克 醬油 3克；土豆丁 10克；
做法 ：
1、用開水將莜面燙熟，邊加水邊用筷子攪拌成面團。
2、稍微晾涼后用手將面團和好。
3、將面團分成小段。
4、并逐一在砧板上搓成條狀。
5、放入蒸鍋蒸制5分鐘。
6、接著將羊肉切成丁。
7、放入鍋中汆一下。
8、中火燒開后打去浮沫后撈出備用。
9、鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、蔥花、姜末放入炒香。
10、 放入花椒和干姜面。
11、 倒入醬油后加入適量羊肉湯。
12、將土豆切丁，加入其中中火熬制30分鐘，最后加入鹽煮制溶化即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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