一把蓮子可以當補品

小時候，最喜歡喝的是冰糖蓮子羹。那種清甜的味道至今記憶猶新，原來，蓮子是蓮花的籽，即是食物，也是藥物。下面就讓我們一起來看看這小小的蓮子到底有哪些養生的功效吧！

蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子，又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮又稱荷芙蓉、水芝，我國大部分地區均有出產，而以江西廣昌、福建建寧產者最佳。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房（蓮蓬），取出果實；或取墜入水中、沉于泥內的果實，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝去蓮子的外皮和心（青色的胚芽）用，特稱為蓮肉。

一般說來，蓮子鮮者甘、澀、平，無毒；干者甘、溫澀、無毒。具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目，補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶，滋補元氣的諸多作用。臨床上主治心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下等病。還可預防早產、流產、孕婦腰酸。但是，中滿痞脹，以及大便燥結的人，不宜服用蓮子。蓮子也不能與牛奶同服，否則容易加重便秘。

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心之功效，將蓮子心2克用開水浸泡飲之，可治療高熱引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥，也用于治療高血壓、頭昏腦漲、心悸失眠。

蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等，可以與其他藥食搭配，獲得更多的用途。《本草綱目》說：蓮子與茯苓、山藥、白術、枸杞子等配伍使用最好。

日常生活里，可以用蓮子肉、糯米（或大米）各200克，共同炒香；再加上茯苓100克（去皮）。共研為細末，白糖適量，一同拌勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊，做成蓮子糕食用，能夠健脾。適用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏的人。

經常腹瀉，或者小兒疳積消瘦，或者患有肺結核的病人，出現肺脾兩虛，咳嗽少氣，就可以用蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克），共炒研末。臨用時可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調服。能滋養補益，健運脾胃。

如果用蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克，加水煎服。則適用于病后體虛，余熱未盡，心陰不足，心悸不眠等癥。

又如銀耳蓮子羹，也是過去富裕家庭的常用保健食品。其配料是：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克，冰糖100克。干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質后撕成小朵，加水5杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。新鮮百合剝開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米的片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

歷代達官貴人常把蓮子作為補品，今天豐盛的宴席上也常見蓮子做成的佳肴。宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有“蓮子肉”“干蒸蓮子”，“蓮子湯”往往也是宴席最后的壓席菜。

其實蓮子作為日常保健品來食用，可以清心除煩，幫助睡眠，還能美容滋潤皮膚。很多老人每天都會吃一把蓮子來養生長壽。