古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
我們吃西紅柿除了當水果一樣生吃外，最喜歡烹飪的要數雞蛋炒西紅柿，其實西紅柿還有很多新鮮的烹飪方法，例如鍋塌。
原料：番茄500克，雞蛋100克，小麥面粉50克，色拉油50毫升，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜5克，香油2克，香菜8克，鮮湯適量。
做法：將西紅柿洗凈，切成1厘米厚的圓片；撒上味精、鹽，蘸上一層面粉；雞蛋打入碗內攪開，用蔥絲、姜絲、香菜段、鮮湯、鹽、味精兌成汁，鍋內放油，加熱；將蘸面的西紅柿片兩面沾上雞蛋液，放入鍋內煎至兩面呈金黃色；把調好的汁倒入鍋內，用慢火塌透，淋明油即可出鍋裝盤。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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