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            蓮藕羹的做法有哪些

            2017-08-18 17:58:40      

            蓮藕羹的做法有哪些

            蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭,是最好味部位,特別爽脆嫩口。第二和三節(jié)的較老身,最好用作煮,食落有點粉粉地。其馀各節(jié)肉質(zhì)太粗,只宜作煲湯之用。藕湯,因有補血的功效。 在清咸豐年間,蓮藕就被欽定為御膳貢品了。

            在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。

            蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維生素C和食物纖維,對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

            藕中含有豐富的維生素K,具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。日常常食蓮藕多身體好處這么多,我們不妨多食蓮藕哦!

            原料:蓮藕1節(jié)、糖桂花2勺、干桂花少許、清水適量

            做法:

            1、1節(jié)蓮藕清洗干凈去皮備用。做蓮藕羹的藕建議大家選擇一整根蓮藕靠后面的一節(jié)。因為后面的幾節(jié)蓮藕粉比較多,適合用來煮湯或是做蓮藕羹。如果是清炒蓮藕,則選擇第一節(jié),最頂端的那節(jié)蓮藕脆甜,比較適合涼拌或是清炒。

            2、蓮藕切小塊,放清水里沖洗一下。

            3、蓮藕里加少許清水放入料理機里打成泥。

            4、將蓮藕泥放入鍋里,加入3碗清水。清水加的太少了,蓮藕羹會特別粘稠,像稠漿糊,口感不大好。太稀了也沒有那種順滑的口感。大家在做的時候掌握好水量。

            5、煮至沸騰。在煮的過程中,蓮藕羹會變得越來越粘稠,在煮的過程中需要不停的攪拌。

            6、煮好的蓮藕羹加入2勺糖桂花調(diào)味,然后在撒少許干桂花提香氣。糖桂花就是桂花醬,比較甜又有桂花的香味,放到蓮藕羹里味道很好。也可以根據(jù)個人口感加入玫瑰醬。

            (責任編輯:楊綺琴 )

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