古熾明 副主任醫(yī)師
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田螺
田螺泛指田螺科的軟體動物,屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區(qū)均有分布。田螺對水體水質(zhì)要求較高,產(chǎn)量少。可在夏、秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。田螺雌雄異體。區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其右觸角形態(tài)。雄田螺的右觸角向右內(nèi)彎曲(彎曲部分即雄性生殖器),此外,雌螺個體大而圓,雄螺小而長。
田螺是一種卵胎生動物,其生殖方式獨特,田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生,大約需要在母體內(nèi)孕育一年時間。田螺為分批產(chǎn)卵,每年3月~4月開始繁殖,在產(chǎn)出仔螺的同時,雌、雄親螺交配受精,同時又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。一只母螺全年約產(chǎn)出100~150只仔螺。
田螺一般長在水塘里或者在水庫邊上,,如果水質(zhì)不好的話,容易受污染,特別是吃的時候如果螺內(nèi)的大便沒排干凈,有很多寄生蟲,比如釘螺就是血吸蟲的寄主。
因此吃田螺的時候最好買河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,買回來后用一個桶放清水把螺養(yǎng)幾天,每天換一次水,讓螺把大便排凈,煮螺的時候要把螺煮透煮熟,殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺,因為如果燒不熟,容易感染肝吸蟲病。
田螺的營養(yǎng)價值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣。可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。
田螺的功效與作用
田螺甘咸,寒,清熱利水、除濕解毒,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用,食用田螺對狐臭有顯著療效。
孕婦可以吃田螺嗎?
慎吃。
由于田螺受熱面少,溫度不夠,不足以殺死田螺中的寄生物,對孕婦健康不利,所以建議盡量不吃炒的田螺。
產(chǎn)婦可以吃田螺嗎?
慎吃。
因為田螺性涼,脾胃虛寒或者便溏腹瀉的人不能吃,風寒感冒患者也不能吃,還有月經(jīng)期間的女性和生完小孩的產(chǎn)婦都不能吃。
(責任編輯:楊綺琴 )
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