果汁加糖好比畫蛇添足

2017-08-11 16:45:19

應該說，喝鮮榨果汁老少皆宜，從嬰兒到耄耋老人都適合飲用。果汁被認為是給嬰兒補充維生素C必須添加的輔助食品。然而，也有人不適合喝果汁，如患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。有些健康人喝果汁后也會有不適感，出現腹脹、腹瀉，這種情況是由果汁中含有的不能被消化的碳水化合物引起的。腎功能欠佳的人應避免在晚上喝果汁，否則第二天早晨很可能出現手腳水腫。

■果汁加糖是畫蛇添足

果汁是低熱量食品，每百克熱量不足50千卡，加糖就會使熱量增加，飲用后降低食欲，造成正餐食量減少。給嬰兒飲用的果汁更不應加糖，否則會造成嬰兒對甜食的依賴，甚至養成喜歡甜食的習慣。

新鮮果汁也不要加熱，加熱會使水果的香氣跑掉，更重要的是一些營養成分，特別是維生素C會被破壞。其中的維生素C不僅自身具有多種生物活性，還能協助人體吸收膳食中的鐵。一般谷物中鐵的吸收率很低，如大米只有1%，面包也不過3%。

若與富含維生素C的一起吃，鐵的吸收率就能提高3～6倍。因此，果汁是一種營養豐富的健康飲品，越來越受到人們的青睞。但在飲用果汁時要注意幾個問題：

■喝果汁的最佳時機

果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類，可以刺激食欲，有助于消化，但不宜在早餐前空腹飲用，而應該在餐間或餐后喝。

■果汁不是人人適合

■果汁不宜送服藥物

在小兒患病時，有些家長用果汁代替水給孩子服藥，這是不科學的。在果汁中含有維生素C和果酸，而酸性物質容易導致各種藥物提前溶化分解，不利于藥物在小腸內吸收，因而降低藥效。