古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
番茄烹飪篇之西紅柿炒蛋
食材原料：熟透西紅柿2-3個(gè)、雞蛋2-3只、大蒜、大蔥適量。
簡單配料：鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法及步驟：
1、將西紅柿去蒂，切成厚片，西紅柿皮朝下防止流汁，橫斷面朝上；
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用；
3、油鍋燒熱，旺火，放入打散的雞蛋，鍋邊的雞蛋呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)，炒到雞蛋表面為金黃色時(shí)，盛出備用；
4、再加少量油，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足夠調(diào)味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點(diǎn)綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什么不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
相關(guān)推薦
文章關(guān)鍵詞：
吃錯(cuò)水果，小心越減越肥！廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周｜老年慢病管理，要吃喝有度！
全民營養(yǎng)周｜“一人吃兩人補(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響？
-
番茄烹飪之西紅柿炒蛋
-
再加少量油，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒后放入西紅柿，炒幾下，加一點(diǎn)鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時(shí)，加入一點(diǎn)糖，和足……詳細(xì)>>
-
西紅柿炒蛋先炒西紅柿還是先炒蛋
-
炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡……詳細(xì)>>
-
西紅柿炒蛋先炒西紅柿還是先炒蛋呢
-
炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡……詳細(xì)>>
-
西紅柿炒蛋的9大功效
-
番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防做用外，還……詳細(xì)>>
-
卞華偉主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
擅長：肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】廣州市第一人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫內(nèi)科主任蔡小燕
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院生殖中心創(chuàng)始人梁曉燕
【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】廣東省第二人民醫(yī)院風(fēng)濕免疫科主任李天旺
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄
羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄