如何挑選優質的雞翅？雞翅最受好評的做法大全

雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處，不僅如此，雞翅做法也頗多，蒸著吃、炒著吃、煮著吃都好吃，今天就給您介紹幾種家常雞翅的做法，希望你喜歡！

雞翅的食療價值

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

從上可知，適當食用雞翅的好處是很多的，那么如何挑選新鮮優質的雞翅？

1、聞：新鮮的雞翅具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

2、摸：（1）摸彈性，新鮮de有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；（2）摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮de外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

3、看：看肉皮有無紅點，無紅點是好的，有紅點者是壞的。

選購好優質的雞翅當然是開始愁怎么做好吃了啊，哈哈，那么雞翅怎么做好吃呢？下面推薦幾款雞翅最受好評的做法：

可樂雞翅

原料：雞翅500克，可樂500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量做法：

1、姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。

2、雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開幾條口子，以便腌制時入味。

3、碗中放適量的醬油、鹽、白酒、生粉、少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。

4、再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。腌制15分鐘。

5、鍋中放油，開火燒熱，放入姜片、蔥段，爆香后撈出姜片、蔥段；下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。

6、全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。

7、然后轉小火燜15分鐘。等可樂變為糊狀后，雞翅即可出鍋。

紅燒雞翅

原料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜做法：

1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。

3、繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

新奧爾良烤翅

原料：雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量做法：

1、翅中洗凈，過開水。

2、用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。

3、將雞翅置于燒烤架上，入微波爐，高火6分鐘。

4、將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻涂抹在雞翅上。

5、再入微波爐，高火4分鐘。

啤酒醬雞翅

原料：雞翅若干，大蔥1節，姜1塊，啤酒1聽，干辣椒3根，八角3顆，花椒20粒，香葉3片，生抽3湯匙（45ml），老抽1湯匙（15ml），糖1茶匙（5克），芝麻隨意做法：

1、鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干

2、蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）

3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘

4、開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可

溫馨提醒：以上就是關于雞翅的挑選與做法的介紹：雞翅一般人群均可食用，尤其適合老年人和兒童、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人；但是需要注意的是：患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。