元宵吃湯圓六種烹飪法

烹飪法一、蒸元宵湯圓

1、將元宵湯圓擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤里。

2、入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

烹飪法二、烤元宵湯圓

1、將元宵湯圓擺入抹有底油的金屬盤內(nèi)。

2、連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透。

3、取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

烹飪法三、煮元宵湯圓

1、下鍋前，用手輕捏元宵湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵湯圓，里外易熟，軟滑可口。

2、鍋內(nèi)水開后，放入元宵湯圓，用勺背輕輕推開，讓元宵湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。

3、元宵湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，否則，元宵湯圓不斷翻動，受熱不均勻，外熟內(nèi)硬不好吃。

4、元宵湯圓入鍋后，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)。開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。

烹飪法四、油炸元宵湯圓

1、 如果是生元宵湯圓，可將元宵湯圓先粘上雞蛋清，再放進鍋里炸。這樣炸出來的元宵湯圓有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。

2、油炸元宵湯圓時，有時會發(fā)生元宵湯圓在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。如在元宵湯圓下鍋前用針在元宵湯圓上扎兩個小針眼，即可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。

3、另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵湯圓香甜可口，皮酥里糯。

烹制法五、拔絲元宵湯圓

1、 將元宵湯圓炸好備用。

2、用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀。

3、當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵湯圓，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

烹飪法六、穿衣元宵湯圓

1、將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中。

2、倒入炸好的元宵湯圓，滾粘均勻。

3、出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。