古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
廣州民間稱為大豆芽即黃豆芽，它是一種營養豐富、味道鮮的蔬菜，是較好的蛋白質和維生素的來源，中醫說它有利濕熱的功效，因而尤宜春日食用。配以補肝明目的紅蘿卜、平肝清熱利濕的芹菜、健脾和胃的香菇為素湯，鮮甜清潤、養肝益氣、利腸和胃的功效，為男女老少皆宜的春日素湯。
材料：大豆芽、芹菜各100克，紅蘿卜1個，香菇50克，生姜3片。
烹制：各物洗凈。芹菜切小段；香菇去蒂、浸發、切半對；紅蘿卜刮皮切段。在鑊中加水1000毫升（4碗量）和姜，滾沸后先下紅蘿卜煮至軟后，依次下香菇、大豆芽，最后下芹菜至剛熟，下鹽、麻油便可。為3~4人用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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