豆?jié){禁忌介紹

1、豆?jié){不是所有人都適合喝。

豆?jié){偏寒，含有豐富的嘌呤成分，在酶的作用下會產(chǎn)氣。因此，體質(zhì)虛寒、腹脹、腹瀉、脾胃虛寒、消化不良，腎功能不好以及嗝氣的人來說最好不要喝豆?jié){。正服用紅霉素等抗生素的人不易喝豆?jié){，兩者會發(fā)生拮抗化學反應。喝豆?jié){和服藥至少要間隔1小時以上。

2、豆?jié){一定要充分煮開。

在煮豆?jié){時，當加熱到80℃時，我們會看到會有許多的泡沫，而且越來越多，有些人認為這樣就是煮好了，其實這只是一種“假沸”現(xiàn)象，并沒有真正的燒開，這時我們應該改用小火繼續(xù)煮到其泡沫逐漸消失，這時豆?jié){中的皂素及抗胰蛋白酶都已經(jīng)被破壞，但其它營養(yǎng)物質(zhì)不會有損失，這時飲用才是最安全，最健康的。

3、豆?jié){配雞蛋不科學。

豆?jié){中含有一種抑制胰蛋白酶的物質(zhì)，會使人體內(nèi)的胰蛋白酶活性降低，影響蛋白質(zhì)的吸收。

4、豆?jié){中加糖應選白糖不宜用紅糖。

紅糖中的有機酸，會與豆?jié){中的蛋白酶結(jié)合成沉淀物，不利于人體的吸收。

5、豆?jié){不要用暖瓶保溫。

豆?jié){中的皂素能夠溶解暖瓶中的水垢，喝了可能會危害健康。此外，暖瓶中溫濕的環(huán)境很容易滋生細菌。