選購啤酒的三個步驟

識標：

分清商業噱頭和原料標識

原料最好只有“水、麥芽、啤酒花、酵母”，沒有大米、玉米、淀粉、糖漿等。當然，如果自身偏好口味較淡的啤酒，也可以選擇。麥芽度和酒精度并不是一個概念，而且這兩個指標和酒的好壞以及口感沒有任何關系。在多數國產啤酒的瓶身上標注的諸如“清爽”、“零氧化”等口號，更多的是一種商業宣傳，實際的啤酒的區別并不大。

識瓶：優選不透光包裝

如果是玻璃瓶裝，如果沒有用棕瓶或不透光的瓶，說明沒有使用傳統方法和傳統原料釀造，否則的話啤酒見光會有“尿”味。不過有的啤酒專門要這個味道，比如大家都知道的科羅拉啤酒。白色的和綠色的玻璃瓶根本無法阻隔日光。如果是棕色、黑色的玻璃瓶，或者易拉罐包裝，則不存在這個問題。

識酒：泡沫細膩持久

酒體透亮為好啤酒

將啤酒打開后倒入杯子時，不要怕產生很多泡沫，這些泡沫正是好啤酒的標識。泡沫不一定要潔白，但一定要細膩持久。當然也有特殊的啤酒泡沫比較少的，但一般的啤酒都要在泡沫上下功夫。黑啤、白啤、黃啤，這些是根據啤酒的顏色所做的分類，主要來自麥芽的搭配，與啤酒的口感、好壞等也沒有關系。好啤酒的酒體看起來應該是干凈透亮的，而不是發暗發灰。一般啤酒應該是透明的，但是也有在成品中保留了一定量酵母的渾濁啤酒。