古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
蕓豆餅是北京民間小吃，分為甜、咸兩種：咸者綿軟，椒香可口；甜者沙涼細糯，甜香適口。
蕓豆餅的做法
制作材料：大蕓豆500克，花椒、精鹽各10克。
做法：
1、將大蕓豆洗凈，浸泡約2小時。花椒炒香研成末，加入精鹽制成花椒鹽。
2、蕓豆入沸水鍋煮至熟爛，撈出控凈水分，過羅去皮，制成豆芽，拌以花椒鹽，依次放入模子里，按實磕出即可。
蕓豆餅的制作要領：蕓豆要浸泡透，豆茸越細越好。
蕓豆餅的特色：咸香綿軟，椒香可口。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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