紅燒雞塊的家常做法

紅燒雞塊是雞肉的一種傳統(tǒng)吃法，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。雞肉的中所包含人體發(fā)育所需的微量元素。食療效果也不錯(cuò)。那么你知道紅燒雞塊怎么做比較好吃嗎？

家常紅燒雞塊

材料：雞一只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)。

做法

1、雞斬塊，飛水后，取出備用。

2、炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。

3、放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊。

4、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。

5、大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

家常紅燒雞中翅

材料：雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，蔥絲。

做法

1 、雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。

2 、油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。

3 、鍋內(nèi)燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香。

4 、加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒(méi)過(guò)雞翅的一半，蓋鍋蓋，燉至湯汁基本收干，淋水淀粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。