古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
春節菜譜大全之四喜丸子的做法
原料：豬肉（肥瘦1：4）、雞蛋、蔥、姜、醬油、料酒、精鹽、花椒、八角、味精、濕淀粉、花生油。
做法：
1、將豬肉剁成細茸，放入碗內，加入雞蛋、蔥姜末、濕淀粉、醬油、料酒順一個方向攪勻；
2、做成大小一致的丸子備用；
3、鍋內放入花生油，上中火燒六成熱（約150℃）時放入肉丸，炸至金黃色撈出；
4、丸子放入大碗內，加入醬油、料酒、花椒、八角、清湯入鍋用旺火蒸30分鐘。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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