韭黃肉絲春卷制作過程

2017-07-26 15:42:40

韭黃肉絲春卷制作材料：

主料：韭黃200g 豬肉絲100g 春卷皮200g

配料：鹽3g 油500g（實耗50g）

教你韭黃肉絲春卷怎么做才好吃：

1、鍋熱后加入40g油，燒至六成熱后，加入豬肉絲翻炒，變色后加入韭黃，調入鹽快速翻炒；

2、鋪開一張春卷皮，將適量餡料整齊的放在，皮的中下部，把下側的皮向上蓋在餡料上，將兩邊向里疊，順著往上卷，將連接處用上許水封住；

3、鍋內入油燒至六成熱，將春卷順著鍋的邊緣，滑入油鍋中，用中火炸至金黃色即可。

小貼士：

1、吃的時候可切成小段，這樣可容易讓卷中的熱氣散的快些，不容易被燙到。

2、在炒制餡料時，時間不要過長，長了以后韭黃變軟后就影響口感了。

3、卷春卷時一定要卷的緊實些，這樣在炸制過程中不容易松散。

（責任編輯：楊綺琴）

史琳娜副主任醫師

南方醫科大學南方醫院營養科

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