古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：章魚或者魷魚300克， 青椒1/4只， 紅椒1/4只， 黃椒1/4只， 姜末1湯匙， 蒜末1湯匙
輔料：米酒2湯匙 ，胡椒粉1/2湯匙 ，鹽1/2湯匙， 姜末1湯匙， 蒜末1湯匙， 醬油2湯匙， 食用油2湯匙， 番茄醬3湯匙， 山西陳醋3湯匙 ，白糖1湯匙， 香油1/4湯匙
涼拌章魚配五味汁的做法步驟：
1， 章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味。
2，將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。
3，燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤。
4，燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。
5，加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。
6， 往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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