夏天涼拌菜涼拌土豆絲的做法大全

2017-07-25 17:24:05

主料：土豆360克胡蘿卜70克

輔料：鹽適量，白糖2勺，白醋2.5勺，雞精1/8勺，香油2勺，麻油1勺

涼拌土豆絲的做法步驟：

1，土豆去皮，洗凈，豎切成厚度約2毫米的薄片。

2，取一些土豆片，略摁壓平。

3，從右側開始下刀豎切，切成細絲。

4，都切好后放入盆中，用冷水多沖洗幾次。撈出瀝去水。

5，鍋中放入少半鍋水，煮開后放入土豆絲，煮3分鐘左右至熟。

6，胡蘿卜去皮，洗凈切長度與土豆絲接近的絲。

7，撈出煮熟的土豆絲，放入涼水中沖涼，瀝去水放入盆中。

8，另煮開少半鍋水，滴入2滴油，再將胡蘿卜絲放入，煮2分鐘左右至熟撈出，涼水沖涼，瀝去水份加入土豆絲上。放鹽、糖、醋、雞精、香油、麻油，抓拌均勻后放入盤中，再放上洗凈的香菜即可。

小貼士

1、土豆盡量選長圓形的，豎切，這樣切出來的絲長度較長，做出來比較漂亮。

2、土豆絲切好后用水多沖洗幾次，洗去多余的淀粉，這樣口感更脆嫩。

3、煮胡蘿卜時加入油，因為胡蘿卜熟吃營養好，而且要配合油脂。

4、調料的量可以根據自家口味增減，此菜宜以酸甜口感為主。

營養價值

馬鈴薯，別名叫土豆，也叫洋芋，英文名叫Potato。馬鈴薯是現今人類社會的四大糧食作物之一，僅次于水稻、玉米和小麥，它可是咱們餐桌上的常客。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。