涼拌菜的做法：兩款涼菜的做法

制法：將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入……詳細(xì)>>

生拌：所有材料不需經(jīng)過加熱，直接以生鮮的形態(tài)加以調(diào)味拌食，就是所謂的生拌。生拌大多選用生鮮蔬果，由于只要洗凈即可拌食，十分方便，營養(yǎng)價值……詳細(xì)>>

待干辣椒開始有香味時，關(guān)火，下入蒜末和青椒，加一點鹽，利用余溫將青椒煸一煸，青椒表面皺皮了，就行了，連辣椒帶油澆在步驟2中的盤子里即可。……詳細(xì)>>

青椒洗凈切細(xì)絲，用開水燙一下；蒜切末；菜花上擺好青椒，加鹽，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，鍋里倒少許油，燒開后倒在蒜末上，吃的時候拌勻即可。詳細(xì)>>

第一樣寶是醋。拌涼菜時加點醋可以增進(jìn)食欲，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收。另外，醋有很好的抑菌作用，能夠有效預(yù)防腸道疾病……詳細(xì)>>