古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
安徽創新地方菜肴。大春筍是當地一大特產，筍脆而多汁。蠶豆鮮嫩，香菇滑膩，板栗甜香，糯米軟糯，加上筍丁的爽脆和蝦仁的海鮮味，筍筒的沁人清香，各取其優配合成菜，令人饞欲大開。
主料
大春筍，糯米，火腿，香菇，嫩蠶豆瓣，板栗
輔料
蝦仁
調料
花生油，精鹽，味精，白糖
制作過程
1，大春筍、火腿、香菇、板栗、嫩蠶豆瓣均勻切成小丁，與淘洗過的糯米一同加調料和勻，放入剖開的春筍內，蒸制1.2小時取出。
2，將蝦仁滑油后置于筍筒飯上便可。
注意事項
入菜各料務求新鮮，才能色香味美俱全，令人食之難忘。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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