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            便秘
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            哪些食材和青椒相克?青椒的不同做法與功效

            2017-07-12 13:33:05      家庭醫(yī)生在線

            蠟筆小新最討厭的蔬菜就是青椒了,的確,有一部分人對(duì)青椒是比較抗拒的,因?yàn)槔边€不好聞,然而青椒含有含豐富的營(yíng)養(yǎng),適當(dāng)食用對(duì)人有很大的好處,而且不同做法有不同的功效,一起來(lái)看下吧。

            青椒的功效

            1、解熱、鎮(zhèn)痛

            辣椒辛溫,能通過(guò)發(fā)汗的方式降低人的體溫,并緩解肌肉疼痛。

            2、降脂減肥

            辣椒的辣椒素成分,可以促進(jìn)脂肪的新陳代謝,避免脂肪堆積聚集,所以對(duì)降脂減肥有很大的幫助。

            3、散寒祛濕

            一般人都會(huì)感覺(jué)到,吃了帶有辛辣味的青椒之后會(huì)心跳加快、皮膚血管擴(kuò)張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。

            4、增加食欲、幫助消化

            辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。

            青椒的不同做法與不同功效

            青椒炒黃鱔

            材料:黃鱔200克,青椒100克,植物油、姜、鹽各適量。

            做法:

            1、將黃鱔洗凈,切段;青椒清洗后切片備用。

            2、鍋中油燒熱,放入姜片炒香,倒入黃鱔段翻炒幾分鐘,再放青椒,熟后用鹽調(diào)味即可。

            功效:黃鱔每百克熱量83千卡,含有黃鱔素,可輔助控糖,(注意:有瘙癢性皮膚病者慎用)。青椒每百克熱量23千卡,青椒所含的辣椒素也有利于控制血糖。

            青椒炒口蘑

            材料:口蘑50克,青椒、紅椒各30克,植物油、鹽、姜片各適量。

            做法:

            1、將口蘑、青椒、紅椒洗凈,切片。

            2、鍋置火上,倒油燒熱,放姜片煸炒,再放口蘑、青椒、紅椒翻炒,熟后用鹽調(diào)味即可。

            功效:口蘑富含微A元素硒,是良好的補(bǔ)硒食物。口蘑每百克熱量242千卡,有助于調(diào)節(jié)糖代謝,輔助控糖,還能防止便秘、降低膽固醇含量。

            青椒炒茶樹(shù)菇

            材料:干茶樹(shù)菇、小尖椒

            做法:

            1、干茶樹(shù)菇溫水泡發(fā),瀝干后切斷成約等長(zhǎng)并手撕

            2、小尖椒切絲,先炒辣椒,后撈起

            3、再炒茶樹(shù)菇,并用水(高湯)悶幾分鐘,收汁后加各種調(diào)料和青椒翻炒起鍋。

            功效:健脾、排毒

            和青椒相克的食材搭配

            1、南瓜

            南瓜中含有維生素C分解酶,能破壞青椒中的維生素C,所以二者不宜配食。

            2、秋黃瓜

            同食會(huì)破壞維生素C。

            3、胡蘿卜

            胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而青椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與青椒不宜同食,否則會(huì)降低青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同食會(huì)發(fā)生不良的生化反應(yīng),使相互的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞。

            4、羊肝:

            《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之,破人五臟”青椒中富含維生素C(每100克含維生素C達(dá)198毫克),而羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

            (責(zé)任編輯:詹遠(yuǎn) )

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