冬季防燥教你做五種苦瓜食譜

冬天多食點苦味食品，對防止口唇開裂，皮膚干燥有很大的幫助。說到苦味，苦瓜自然當仁不讓。苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜。

◇苦瓜炒雞蛋

原料：苦瓜、雞蛋、葡萄干、鹽。

做法：

1、熱鍋加油，溫熱后，倒入打散的雞蛋；

2、雞蛋炒一下，加苦瓜，炒3分鐘；

3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃。

◇苦瓜燒排骨

原料：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、蔥一小段、八角2枚、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、豆豉1茶匙、鹽1/2茶匙、油1湯匙。

做法：

1、苦瓜洗凈去籽切塊，蔥切片，排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗凈控干水分備用；

2、炒鍋中倒油，油熱至6成時，下蔥姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分鐘，加入料酒和醬油翻炒均勻；

3、排骨翻炒均勻后，加入開水，沒過排骨，小火燉煮1小時左右；

4、1小時后放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味，中火收濃湯汁即可。

◇蜂蜜苦瓜

材料：苦瓜，蜂蜜，冰塊。

做法：

1、苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片。

2、苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1小時。

3、取出苦瓜入盤，澆上蜂蜜即可。