古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
豬肉蓮菜餃子屬于點心菜譜，主要原料是肥肉、瘦肉、面粉；工藝是煮，制作簡單。
豬肉蓮菜餃子的原料：肥肉、瘦肉、面粉
豬肉蓮菜餃子的配料：蔥、姜、蓮藕
豬肉蓮菜餃子的調料：花椒油、香油、鹽、雞精
豬肉蓮菜餃子的做法：
1、涼水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花裝的絮絮；
2、然后將面粉絮絮揉成一團；
3、蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑；
4、把肥瘦肉分開處理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；
5、然后將兩著混合，順一個方向攪均勻；
6、蔥姜切末，蓮藕切片，過開水燙水后，也切碎；
7、肉餡中加水，每加一次均用力朝一個方向攪打；
8、將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻；
9、加入炸好的花椒油和香油繼續朝一個方向攪拌均勻；
10、包好餃子放入鍋中煮即可。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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