山藥的營養價值幾項

山藥的營養價值幾項

1、健脾益胃、助消化

山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；

2、滋腎益精

山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富、具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；

3、益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；

4、預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用；

5、延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能、延緩細胞衰老；

6、抗肝昏迷

山藥所含的膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質--乙酰膽堿的物質基礎，發現山藥具有鎮靜作用、可以抗肝昏迷；

7、減肥健美

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用有減肥健美的作用。