嬰幼兒日常輔食食譜

魚泥

原料：新鮮草魚或鯉魚一條，精鹽、香油少許，蔥、姜、蒜、黃酒做法：將魚去鱗及內(nèi)臟洗凈。取無刺的魚肉約100克，剁碎盛入碗內(nèi)，上火蒸熟。在蒸熟的魚泥中加入幾滴香油和少許精鹽，待稍涼后即可喂食。

做法：取無刺的魚肉約100克剁成泥茸狀后放入鍋內(nèi)。加入少量的精鹽和適量的水，以小火將魚泥煮至熟爛即可，稍涼后滴入香油喂食。做法：將魚去鱗及內(nèi)臟洗凈后涂上少許精鹽，放入碗，加入蔥段、姜片、蒜瓣及黃酒上屜隔水蒸熟。取無刺的熟魚肉適量，碾壓成魚泥，淋入少許魚湯，稍涼后即可喂食。

牛奶粥

大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干凈用水泡1～2小時(shí)，然后放火上煮，開鍋后用小火煮40～50分鐘，在停火前不久將豆乳粉放入粥鍋內(nèi)，再煮片刻。

肉末菜粥

原料：瘦豬肉50克，青菜兩小棵，植物油10克，醬油、姜末各少許做法：

① 將豬肉洗凈去筋，剁成細(xì)末；青菜洗凈切碎。

② 鍋內(nèi)加入植物油。油熱后下入肉末不斷偏炒，加蔥姜末燒香。再加入少許醬油炒至全熟即成肉末。

③ 將炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥內(nèi)煮沸

什錦豆腐糊

原料：嫩豆腐1/6塊，煮后切碎的胡蘿卜末1大匙，肉末少許，調(diào)勻的雞蛋、肉湯各1大匙做法：

① 將豆腐放入開水鍋中焯一下，去掉水分切成碎塊。

② 將肉末放入鍋內(nèi)，加肉湯、白糖和醬油，再以小火煮至收湯為止。將調(diào)勻的雞蛋糊倒入狀即可。

花生紅棗粥

原料：花生米20粒，紅棗5枚，大米30克，白糖適量做法：

① 將花生米洗凈去皮，入鍋加清水煮至六成熟時(shí)，再加入棗繼續(xù)煮爛。將煮熟的紅棗去皮核后和花生米一同碾成泥備用。

② 將米淘洗干凈放入鍋中，加清水煮成稀粥。

③ 粥熟后，混入紅棗花生泥，并加白糖適量，攪拌均勻即可出鍋。。待稍涼后即可喂食。

注意

1、由少量開始，逐漸增多。當(dāng)孩子愿意吃并能正常消化時(shí)，再逐漸增多。如孩子不肯吃，就不要勉強(qiáng)地喂，可以過2~3天再喂。

2、輔食要由稀到干，由細(xì)到粗，由軟到硬，由淡到濃，循序漸進(jìn)逐步增加，要使孩子有一段逐漸適應(yīng)的過程。

3、輔食宜在孩子吃奶前饑餓時(shí)添加，這樣孩子容易接受。隨著輔食的逐漸增加，可由每天代替半頓奶逐步過渡到代替一頓奶。

4、要注意衛(wèi)生，嬰兒餐具要固定專用，除注意認(rèn)真洗刷外，還要每日消毒。喂飯時(shí)，家長不用用嘴邊吹邊喂，更不要先在自己的嘴里咀嚼后再吐喂給嬰兒。這種做法極不衛(wèi)生，很容易把疾病傳染給孩子。