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            嬰兒輔食的制作

            2017-07-12 13:50:49      

            泥類、末類、粥類輔食的制作:

            蛋黃泥:取雞蛋1個,煮熟后去殼及蛋白,取其蛋黃,加開水少許,用湯匙攪爛成泥即可。亦可將蛋黃用牛奶、米湯、菜汁調(diào)成糊狀喂食。

            肝泥:將豬肝用沸水沖去血污。鍋內(nèi)加水適量,放入蔥花、姜絲及醬油少許,同豬肝一塊急火燒開,撇去浮沫,慢火燉熟。肝熟后放入碗中,加少許原湯,用湯匙攪成泥狀即可。

            菜泥:原料同菜汁,將洗凈切碎的菜投入沸水中,急火煮爛(時間越短越好,但要煮軟)撈出后盛入碗中,用湯匙搗爛,去除粗渣纖維,加入少許鹽即可。

            水果泥:各種熟透的水果如香蕉、萍果、梨等。將水果洗凈去皮,用小勺輕輕刮削果肉成泥狀即可。

            土豆泥:取土豆洗凈去皮,切成小塊,放入水中煮爛,盛入碗中,用湯匙搗成泥狀,然后用少許油、鹽、蔥花炒過即可。

            菜末:菜末不同于菜泥,不用煮,可用急火炒,這樣不僅維生素?fù)p失少,而且滋味比較好,能增加孩子食欲。可將各種摘洗干凈的鮮嫩蔬菜,如油菜、油菜、小白菜、黃瓜等切成碎末。油鍋熗蔥花,放入菜末急炒(炒透炒熟),加鹽、味精等少許調(diào)味即可。

            魚肉末:取魚肉適量,上鍋蒸熟,取出后搗爛,加鹽少許拌勻即可喂用。

            肉末:取瘦豬肉或瘦牛肉或雞脯肉適量,剁碎。油鍋熗蔥花,加鹽、醬油少許,至全熟加味精少許即成。在喂粥或面條時加入。

            爛米粥:將好大米或小米50克。淘洗干凈后,放入小鍋中,加水500克,浸泡1小時左右,使米粒吸水膨脹,上急米燒開后,再慢火煮至極爛熟即可喂用。

            肝泥粥:將豬肝洗凈,置鍋中煮熟,去筋膜。在熟砧板上剁成泥狀,放入粥或面條中煮沸后食用。

            蛋花粥:先將雞蛋1個打碎,取濃米湯一碗,置于火上,將蛋倒入邊燒邊攪,燒沸煮透成蛋花米湯狀,再將粥一碗放入,煮沸加鹽、熟油、味精即成。

            魚粥:將魚(黃魚、帶魚等)洗凈去鱗、腮及內(nèi)臟,去骨,根據(jù)需要量將魚肉壓碎混入粥中,加入少許食鹽、味精及蔥、姜等同煮,即成魚粥。

            菜肉粥:取綠葉蔬菜適量,洗凈切碎,將大米或小米60克淘洗干凈后放入鍋中加水適量煮粥,待熟時下入菜末或肉末及食鹽少許,煮爛即成。可作為9-10個月嬰兒的主食。

            (責(zé)任編輯:蘇雅婷 )

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