扇貝哪里不能吃

扇貝既美味又有很高的營養保健價值，可以幫助我們有效的預高膽固醇，以及各種心臟疾病。并且含有較多的不飽和脂肪酸，對一般人群均可食用。但扇貝身體各個部位并不能全部食用，有的時候會造成腸道的感染，嚴重的還會造成食物的中毒，下面說下扇貝哪里不能吃。

扇貝的食用方法：扇貝最常見的吃法就是蒸了或燒烤，洗干凈扇貝，然后加料汁，蒜泥。在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長，若其生長環境污染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質。

海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關。扇貝黃是可以吃的，而且對我們的身體健康也可以帶來保健作用，但是要注意并不是所有的人都適合吃海鮮，尤其是會出現海鮮過敏的人就要拒絕吃扇貝了，因為那樣容易給自己帶來健康的傷害。

選用扇貝時候要注意，新鮮貝肉應該有光澤，無任何異味，手感爽滑，彈性好；不新鮮的貝肉無光澤，有酸性異味，體表有粘性，彈性角差。由于貝類本身較鮮美，烹飪的時候時候無需再加味精，也不宜多放鹽，以免影響鮮味，更不要食用未熟透的貝類，貝類由于易受大腸桿菌、沙門氏菌屬等污染，所以使用的時候一定要徹底煮熟，以免發生腸道疾病。