古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
菜 名：淡菜焗飯；
主 料：淡菜2兩（約80克），米1杯，清水3/2杯，姜2片，蔥2條。
配 料：調(diào)味料：姜汁2茶匙，生抽1茶匙，油1湯匙。
做 法：
1、淡菜洗凈，用冷水浸軟，剪去須再用清水洗凈，瀝干水，加入調(diào)味料，備用。
2、米洗凈，與水放入煲內(nèi)浸約15分鐘，將米煮滾，放入淡菜，將飯煮熟。
3、放入姜、蔥，熄火焗約10分鐘，加少許生抽、熟油即成。
備 注：
1、此飯可與少許半肥瘦豬肉切片同煮。
2、淡菜味鮮美，是用貽貝之肉煮干而成，加工時不用鹽，富含蛋白質，有補虛助陽、滋陰去熱的作用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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