古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
韭菜絲墨魚湯的烹制方法
主料：鮮墨魚
輔料：韭菜、鮮姜絲
調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水淀粉
烹制方法：
1、將墨魚洗凈后切成粗絲，韭菜洗凈后切成粗末狀；
2、坐鍋點火倒少許油，放入姜絲煸出香味后倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調(diào)味，湯燒開后放入墨魚絲用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
特點：鮮咸酸辣
也可將醋和胡椒粉一同攪拌好后放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發(fā)。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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