古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
冬季養生湯鯽魚木瓜湯
鯽魚木瓜湯
用料： 鯽魚1條 （約400克），料酒1湯匙，姜4片，木瓜半個，鹽適量。
做法：
1、鯽魚處理好清洗干凈，里外均勻抹上料酒和鹽腌15分鐘左右；木瓜去皮，挖掉籽兒洗凈切大塊。
2、鍋中放少許底油，油熱后放腌好的鯽魚中火煎至兩面金黃。放入姜片煸香，倒入適量開水。中大火燉煮20分鐘至湯汁濃白。
3、加入木瓜塊煮開，按個人口味調入鹽，再煮10分鐘即可。
廚房小語：
1、煎魚的時侯油不要太多，否則煮出的湯會不夠清爽。
2、煮湯時直接加開水，然后整個過程中一直用中大火保證湯汁沸騰，這樣就很容易煮出像牛奶般濃白的漂亮湯汁。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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