古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：苦瓜干10g，蠔豉10g，豬瘦肉120g，姜片適量。
功效：苦瓜味苦性寒，功能清心除煩，清肝明目。《隨息居飲食譜》說，“苦瓜苦寒滌熱……瀉心經實火，清暑，益氣，止渴”，有資料報道苦瓜還有降血糖和減肥的作用。蠔豉是生蠔肉干制而成，有益陰生津的作用。
豬瘦肉可健脾益胃，既可防涼瓜之寒削，又可令湯味更鮮美。
制作：將豬瘦肉洗凈切片，再與洗凈的苦瓜、蠔豉、姜片放入燉盅內，加清水300ML，隔水武火燉2小時即成。
適用人群：口干口渴，咽喉干燥，感冒發熱不退，或高血脂、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。
注意事項：苦瓜性寒涼，故屬寒性體質及脾胃虛弱者不宜食用。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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