夏季飲食有三佳:食醋鴨肉和苦瓜

營養專家近日表示，食醋、鴨肉、苦瓜分別是各自領域的最佳飲食，夏季食用，對人的健康大有裨益。

鴨肉是最佳肉食。營養專家認為，夏季天氣燥熱，宜吃清淡的食物。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優點，含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。

食醋是最佳調味品。營養專家認為，盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌。此外，夏天人易疲勞，醋酸具有促進新陳代謝功效，可以幫助人們恢復精力，預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。

苦瓜是最佳蔬菜。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物質，能夠預防和改善糖尿病的并發癥，且能提高食欲。其他苦味蔬菜如芹菜、蓮子等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。