寶寶輔食制作 如何才能留住營養

一、怎么買

1、關于如何選購輔食食材，我們首先要把握住最關鍵的一點——新鮮。無論是蔬菜還是肉類，新鮮的食材保留的營養素才更多。

2、盡量少購買成品輔食，成品輔食肯定沒有現做的輔食新鮮。有的媽媽會問，那米粉怎么辦呢，其實這一點上并不要太糾結，成品米粉反而添加了很多營養素，而且口感也更細膩。成品輔食并不是不能吃，而是在有精力的情況下盡量給寶寶制作新鮮的輔食。

二、怎么做

蔬菜類

1、先洗后切，用冷水清洗，不要浸泡過久。

2、需要焯水的蔬菜，先焯水再切碎，減少維生素和礦物質的流失。

3、現切現炒，現做現吃，容易熟的蔬菜可以快速翻炒，減少營養素的破壞。

4、食材和做好的輔食都不要放置過久。

肉類

1、肉類含有豐富維生素、蛋白質和礦物質，寶寶7-8個月左右，胃蛋白酶和腸胃菌群發育更加完善，可以開始添加肉類輔食了，但最初添加時肉類食材一定要加工的細一點，這樣才更有利于吸收。

2、肉類雖然營養豐富，但不要單純的一直喂葷食。肉類屬于酸性食品，吃的時候最好搭配蔬菜等堿性食品，維持體內的酸堿平衡。

3、肉類要比蔬菜水果難消化，所以制作時一定要做熟，最初添加時以泥狀輔食為佳。制作方法也以蒸煮為主，不要添加調味料。

淀粉類

1、減少淘米的次數和浸泡的時間。

2、熬粥時加堿可以增加粘稠度，但卻會破壞維生素。

3、烹調方式以蒸煮為主，減少煎炸食物。

各類輔食的添加順序

從種類講：應按淀粉（谷物）——蔬菜——水果——動物”的順序來添加。首先應添加谷類食物并可以適當地加入含鐵的營養素（如嬰兒含鐵營養素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后開始添加動物性的食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥或肉松等）。

建議動物性的食物添加順序為：蛋羹泥、魚泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來給嬰兒補充鐵元素，同時也不要再寶寶未滿6個月的時候去添加含肉的輔食。

從數量講：應按由少到多的順序，一開始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說在喂奶之后試吃一點，在寶寶適應后逐漸增加。

從質地講：按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等），再固體（如軟飯、爛面條、小饅頭片等）。

從時間講：建議從4月齡開始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。從6月齡開始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚泥等）。7~9月齡時可以由半固體的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）。1-~12月齡時，大多數寶寶可以逐漸轉化為進食固體食物為主的輔食。