古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：香蕉（2根） 脆漿：低筋粉（500克）、刀嘜橄欖芥花籽油（三兩）、鹽（6克）、生粉（100克）、泡打粉（20克）、水（1.2斤） 糖漿：白糖：水（3∶1分量）
做法：
1、將低筋粉、油、鹽、生粉、泡打粉和水攪拌在一起，制作成脆漿。
2、香蕉去皮切件，拌上脆漿。
3、熱鍋下油，油5成熱時轉中火，把拌上脆漿的香蕉逐一放入油鍋內，炸至脆，撈起去油。
4、洗干凈鍋子，小火燒水，下白糖（比例為1：3），用勺把融化的糖慢慢攪動，煮至糖漿呈淺黃色能抽出糖絲。
5、把炸好的香蕉件放入糖漿中，離火快速翻動，使糖漿均勻地裹在香蕉件上，便可上碟。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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