圣女果的禁忌有哪些 圣女果什么人不能吃

圣女果是高營養(yǎng)蔬菜。含有糖分、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、果膠、維生素，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2。番茄色素等。圣女果與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。

1、與食材搭配的禁忌：

相克：圣女果忌與石榴同食。

搭配適宜：

圣女果搭配醋一起食用，能促進(jìn)營養(yǎng)吸收。

圣女果搭配菜花一起食用，有降血脂 降血壓的功效。

圣女果搭配卷心菜一起食用，可預(yù)防癌癥 促進(jìn)血液循環(huán)。

2、同大果形番茄一樣，不宜空腹食用，因為圣女果果實中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴(kuò)張和劇痛。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，圣女果性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清熱涼血，補(bǔ)腎利尿。

研究發(fā)現(xiàn)，圣女果的維生素C含量略高于大果形番茄，但總的說來，都不能算高。但由于果實中同時存在著大量有機(jī)酸，對維生素C能起很好的保護(hù)作用。試驗證明，番茄去皮，切塊，油炒3—4分鐘，維生素C保存率高達(dá)93%。

考慮到果實內(nèi)的呈色色素番茄紅素屬于類胡蘿卜素，為了利于人體對番茄紅素的利用，以用植物油炒食為好。同大番茄一樣，青果不可食用。因為未完全成熟的果實含番茄堿，會引起中毒。