古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：絲瓜、山藥、枸杞、姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞粉、香油、水淀粉、蠔油
做法：
1、枸杞先用溫水浸泡一下。
2、絲瓜去皮，切成條狀，山藥亦如此，只是山藥切好后，因極易氧化，故需用清水浸泡。
3、姜去皮，切成姜絲，我們這道菜的姜絲不需刀工，呵呵，要切得粗一點(diǎn)，大蒜切片。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時(shí)，放入姜絲、蒜片，爆香。
5、放入絲瓜，略炒，加入少許高湯或水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，掀蓋，加入山藥，繼續(xù)燜一分鐘。
6、加入鹽、雞粉、蠔油調(diào)味。
7、出鍋前放入枸杞，略煮后用水淀粉勾薄芡，并淋入香油與胡椒粉的混合體。
小貼士：冬天可以多吃一些山藥，尤其是脾胃不好者，很適宜。
（責(zé)任編輯：陳曉 ）
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