怎樣吃山藥最營養

山藥又稱薯蕷、土薯。山藥營養豐富，含有碳水化合物，蛋白質，脂肪，薯蕷皂苷及B族維生素，維生素C，維生素E。山藥具有健脾益胃，助消化，滋腎益精，益肺止咳，預防心血管病，延年益壽的功效。下面就來為大家介紹幾款山藥的美味食譜。

蜜汁山藥

材料

山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。

做法

1、用溫水泡好枸杞備用。

2、先將山藥洗凈去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

山藥燜雞

材料

鴨半只，山藥1根，小蔥4根，姜兩片，八角1個，桂皮1根、干黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽。

做法

1、 鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用。

2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油。

3、 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色。

4、 加入一聽啤酒。

5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時。