吃萵筍的好處與效用 萵筍的花樣做法

萵筍想必大家都有吃過，萵筍的營養價值是很高的，而且萵筍的做法也是有很多的，那么，你知道萵筍的做法有哪些嗎？萵筍葉子能吃嗎？吃萵筍有什么好處？這些你知道嗎？下面，小編就帶大家來了解一下萵筍吧。

吃萵筍好處

吃萵筍能夠增強食欲，促進腸胃蠕動，利尿并且防止便秘，萵筍偏寒，平時吃些萵筍能夠起到清熱下火的作用，萵筍中含有豐富的營養物質，包括蛋白質，脂肪，糖類，各種維生素，微量元素，鈣鐵磷鉀等一應俱全，可以補充人體所需，而且萵筍能量較低，能夠起到降血脂血壓的作用，也能達到一定的美容減肥的功效。

萵筍的效用

萵筍里面含有較少的能量，卻含有豐富的維生素、無機鹽、微量元素，缺鐵性貧血患者可以吃萵筍補充鐵元素，糖尿病人可以吃萵筍改善糖代謝，高血壓患者可以吃萵筍降低血壓，心臟病患者可以吃萵筍來預防心律紊亂等癥狀，萵筍還有能夠分解致癌物質亞硝胺的作用，所以能夠防止癌細胞的形成，所以對于肝、胃等主消化吸收的部位有防癌的作用。

萵筍葉子能吃嗎？

萵筍是一種營養豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的。其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養甚至比萵筍的根莖還要豐富。而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美，而且還適合涼拌吃。

萵筍的花樣做法

清炒萵筍絲

原料：萵筍鹽、雞精

做法：

1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉

2、再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖

3、先斜切成大薄片，再切細絲；炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤。

萵筍肉片湯

原料：萵筍鹽、瘦肉片

做法：

1、瘦肉切片，用少許油、鹽抓勻，腌15分鐘；萵筍切斜片

2、鍋里倒入3碗清水，放進姜片煮開放萵筍，滴入幾滴油

3、萵筍煮開后放進肉片、

4、煮至肉片變色熟透后，放鹽調味即可

木耳萵苣炒雞片

原料：雞脯肉、萵苣、黑木耳、料酒、生抽、蒜片、淀粉、油鹽

做法：

1、準備好原材料；

2、雞脯肉切成片后加入鹽、淀粉、料酒和生抽攪拌均勻，腌制一下

3、燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸炒；微微煸香后加入腌制過雞片進去翻炒；雞片翻炒變色后加入黑木耳進去翻炒；。翻炒幾下后加入萵苣片進去翻炒，加入鹽調味；

4、最后加入適量的水淀粉勾玻璃芡；盛入盤中即可

清炒萵苣山藥

原料：萵苣200g、山藥200g、黑木耳10朵、油10g、精鹽1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小塊、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙

做法：

1、黑木耳用清水泡發，淘洗干凈后撕成小朵。

2、萵苣山藥去皮洗凈切成寬條，入開水鍋焯燙后用清水淘洗撈出控水備用。

3、小碗里倒入適量清水，調入白醋、白糖、精鹽攪拌成料汁（白醋可不放，綠心萵苣遇醋顏色變黃）。

4、鍋里倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香后潷出花椒粒生姜片，留底油。

5、把萵苣條、山藥條、黑木耳倒入鍋里。

6、調入勾兌好的料汁，開大火爆炒，快速翻炒均勻出鍋。

溫馨提醒：以上就是小編為大家介紹的關于萵苣的營養價值及萵苣的做法，大家可以參考下。需要注意的是：胃腸疾病、肝硬化、尿道結石、兒童等并不宜食用萵筍，容易傷胃，引起其他問題。