夏日吃海鮮必知的3個禁忌

炎熱的夏天，吃海鮮的季節，夜宵排檔里的海鮮總是讓人垂涎三尺，然而在品嘗之余，健康固然不能忽視，以免釀成大錯！

1、海鮮沒煮熟不能吃

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2、死貝類含病菌多不能吃

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。因此海鮮要吃活的，吃最新鮮的。

3、海鮮啤酒同吃易痛風

因為海產品含嘌呤高，在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、結石等病癥。大量食用海鮮的同時，再飲啤酒，就會加速體內尿酸的形成。