古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
補藥應該怎么吃才是最好的
補藥的煎制方法
人參、冬蟲夏草這類的補藥一般都是單煎，將煎好的藥汁和湯藥混合，剩下的藥物還可以嚼了之后吃，這是為了節約。如果從醫理上說，最好的辦法是隔水燉，像蒸雞蛋那樣，把藥放在一個碗里，或者有專門燉藥的盅，再把這個碗或者盅放在鍋里，往鍋里加水后燉熟。
之所以這么做，是因為這些補品一般都有補陰作用，針對的是身體的陰虛，而陰虛通俗講就是缺水。無論是補藥還是其他食物，如果直接加熱，會損失本身含的“結合水”，特別是炒的時候更嚴重，所以炒制的藥物食物都偏熱，都上火，就是因為“結合水”丟失之后，吃進身體里會和身體搶水，水少了就要上火。既然這類補品是為了補陰，就更不能使身體加重缺水，所以，只有這種隔水燉的方式更能保存補品中的“結合水”，使補品最有效地發揮補養效果。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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