吃牛肉好還是豬肉好

2017-05-31 14:45:38

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉富含的肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。同時，牛肉含有足夠的維生素B6，幫助增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，有助于緊張訓練后身體的恢復。喜歡鍛煉的朋友們要不要多吃點牛肉呢？

中醫還認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

以上是牛肉的營養分析，當然牛肉還富含鉀、蛋白質、鋅、鎂、鐵等多種營養成份，這富含這么多營養成份是否也是潮汕人更喜歡吃牛肉的原因之一呢。另外，潮汕人又被稱為東方猶太人，他們敢于闖蕩、善于經商，很早就與海外有了經貿往來，而從世界的角度看，牛肉是最主要的食用肉類，因此飲食文化方面也更多受海外他國的影響，形成了獨特的喜愛牛肉的文化特點。

牛肉非常適合經常、長期食用，因為牛肉做法非常多樣化，連續幾日甚至幾周的食用，都不會令人生厭。小于老師有個建議，咱們可以逐步由吃豬肉向吃牛肉轉變，這有助于改善我們的身體狀況，希望我們一起身體力行。