古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
相比于花生油、動物油來說，橄欖油在眾多油品中式比較出眾的。雖然說油吃得多會不利于健康，但是橄欖油卻是以健康據稱。不同做法的橄欖油有不同的味道，給你介紹一下怎樣做橄欖油吃最健康。
用橄欖油反復煎炸不變質
與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時如果油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，容易產生致癌物質。而橄欖油的煙點大概是在攝氏 240～270 度之間，遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復煎炸不變質，而且健康
用橄欖油燒烤煎熬香味誘人
使用橄欖油進行燒、烤、煎、熬時，食物會散發出誘人的橄欖的香味，令人垂涎三尺。特別推薦使用橄欖油進行燒烤，食物在保持原有天然的味道以外，還有橄欖天然的香味。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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