吃海鮮這五大禁忌需牢記

吃海鮮這五大禁忌需牢記

秋天是食欲的季節(jié)，各類海鮮紛紛爬上餐桌。但是有些食物不能和海鮮一起吃，有些人不適合吃海鮮。在我們一飽口福的時候，是否了解其中的禁忌呢？海鮮吃對了，是件幸福的事情，吃得不對，可就不好了。

1、哪些人不適合吃海鮮？

A：海鮮是高嘌呤食物，尿酸高或患有痛風的人吃太多會導致體內的嘌呤代謝發(fā)生紊亂，使血液中的尿酸含量過高，關節(jié)、結締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，因此尿酸高或患有痛風的人盡量少吃海鮮。海鮮同時也是高蛋白食物，患有肝炎、膽囊炎、高血脂、動脈硬化的人也要少吃。蛋白過敏的人吃海鮮也要謹慎，在過敏期絕對不要吃海鮮。

2、海鮮能和啤酒一起吃嗎？

A：海鮮和啤酒都是高嘌呤食物，一起吃會導致尿酸過多引起痛風，甚至會導致腎功能不全、尿毒癥等。所以，在食用海鮮的時候，盡量不要和啤酒一起吃，特別是尿酸高或患有痛風的人。

3、海鮮能和水果一起吃嗎？

A：魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)素，而大部分水果中含有較多的鞣酸，比如柿子、蘋果、梨等。如果吃完海鮮，馬上吃這些水果，不但影響人體對鈣的吸收，海鮮中蛋白質的還會與水果中的鞣酸相結合，凝結成硬塊形成鞣酸蛋白，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐、便秘甚至結石等癥狀。此外，茶葉中含有單寧酸，一些蔬菜含有草酸，兩者和鞣酸同理不適合與海鮮一起吃。建議海鮮和水果、茶水等最好間隔2小時以上再吃。：

4、海鮮不能和含維C的食物一起吃嗎？

A：維C+蝦=砒霜，這種說法有一定的道理。因為維生素C屬于抗氧化劑，它和五價砷化合物的確能發(fā)生反應，轉變?yōu)橛卸镜呐５莾烧弋a生反應，需要有量的條件因素。維C片和海鮮一起吃，可能會導致中毒。但如果僅僅是含維C的食物，兩者一起吃問題不大。

5、煮熟的海鮮吃不完，需要冷藏嗎？

A：海鮮屬于高蛋白食物，煮熟卻沒冷藏也很容易腐爛變質、滋生細菌。因此煮熟后吃不完的海鮮，也需放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。此外，由于海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之后應當在一天之內食完，不要長時間存放。