海鮮要蘸醋吃才好吃

海鮮要蘸醋吃才好吃，夏天是海鮮盛產的季節，很多人都喜歡吃。但吃的時候要注意，要沾些醋吃才健康！

海鮮要蘸醋吃才好吃

夏季海鮮格外吃香，對喜歡海鮮產品的市民而言，無疑是大飽口福的利好消息。但是，好吃的海鮮也會給不少市民帶來麻煩，其中怕患上腸道疾病就是部分消費者擔心的問題。赤貝、牡蠣、海紅、泥螺等海產品，都生活在淺海灣泥沙質海底，主要依靠海水的有機物質生存，細菌、病毒和藻類毒素容易在其消化腺內濃縮聚集。相關資料表明，約40%的海產品中帶有副溶血性弧菌，如墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇等，當人們吃了被細菌、病毒等污染的海產品后，很容易患上腸道疾病。

首先在選購海鮮時要注意海鮮是否新鮮。副溶血性弧菌對溫度敏感，56攝氏度時5～10分鐘即可死亡，因為海鮮類食品中富含蛋白質，是大腸桿菌等細菌衍生的溫床，吃時一定要加熱，副溶血性弧菌也有其自身的弱點。它喜歡鹽卻怕酸，在pH值小于6的環境中就會死亡。因此，我們在吃海產品尤其是新鮮海產品時，應蘸上點食用醋，將海產品放在醋里1分鐘，副溶血性弧菌就會被殺死。