橙子染過色的五個鑒別方法

橙子染過色的五個鑒別方法

橙子是不僅酸甜汁多深受廣大群眾的追捧，而且橙子還是維生素C 中的水果的狡狡者。不僅可以排毒養顏，還可以促進體內新陳代謝的正常，每逢到了橙子上市的季節，市場上的橙子都被搶得萬無一失。但是近來年出現的染色橙子，滲雜在正常成熟的橙子里，讓人在購買上眼花撩亂，辨別不了真正的染色橙子。

染色橙子的危害

國家明確規定，果品是嚴禁上色的，食品添加劑不得用于掩蓋食品本身的缺陷或者造假，因此橙子染色是絕對不允許的。但有些商販將發霉的橙子染色后繼續售賣，而目前常被用來染水果的染色劑中，大多為胭脂紅，還有的使用蘇丹紅。

胭脂紅多用于食品著色，但只允許少量使用，因其具有慢性毒性，極易損害肝臟，長期食用還會致癌；而蘇丹紅是不允許用于食品的，它是一種工業染料，主要用于使石油、機油等工業溶劑增色，還可用來擦亮皮鞋和地板等。

蘇丹紅對人體的肝腎有明顯的毒性，還會引發肝臟、膀胱、脾臟等器官的癌癥，其代謝產物也有致癌作用。偶爾誤食少量的蘇丹紅致癌的危險性不大，但若長期或大量食用就會大大增加患癌的危險性。

染色劑能透過表皮進入果肉，因為水果表皮有很多肉眼看見的小孔，染料很容易滲進內部。如果水果染色時間過長，染色劑量又大的話，色素有可能從果皮滲入果肉，食用后有害健康。由于不清楚染色使用的是食品級染色劑還是工業染色劑，以及使用量的多少，因此很難確定對人體的危害性有多大，所以，買橙子還是原生態的好。

那么，如何鑒別染色橙子呢？

一看：自然成熟的橙子一定是色澤均勻的，而如果出現色澤不均勻，顏色差別比較大，就盡量不要購買；染過色的橙子，表面看起來特別紅艷，仔細觀察，可發現表皮皮孔有紅色斑點，一些橙子表面甚至有紅色殘留物。

二聞：自然鮮果沒有進行任何的保險，打蠟等工序，具有橙子自然的清香。染色橙少了橙子的香味，具有一種類似于香精的味道。

三嘗：自然鮮果酸甜可口，沒有一點苦味。染色橙余味有一點苦味。

四擦拭：染過色的橙子，由于加入了化學添加劑，表面摸起來黏黏的；沒染色的橙，摸起來比較自然。用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說明橙子可能被染色；沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

五看橙蒂：新鮮的橙子，根蒂部位也相對新鮮翠綠，橙蒂是白綠相間的，不會出現干枯。染過色的橙子，根蒂部位也容易發紅，所以可以通過橙子根蒂辨別是否染色、是否新鮮。

現在的水果商往往都存在人個與金錢利益，為了水果銷得快賣相好，就會給一些橙子做美容在背后做手腳。這樣一樣就誤導了消費者的購買行為。所以不想買到染色危害健康的橙子，在購買上要認真的識別。