小南瓜的營養價值

小南瓜，葫蘆科。皮為翠青色，上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似，但形狀有圓的，也有長的。小南瓜逐漸成熟后即為一般的金黃色的南瓜了。

小南瓜營養成分雖不及老南瓜，但鮮美多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價格也較南瓜更高。

小南瓜不同于我們常說的南瓜，營養價值要高于常見南瓜。小南瓜要數澳洲小南瓜營養價值高，多做藥用。

小南瓜具有很高的營養價值，據測定每100克鮮南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克。嫩瓜中含維生素C及葡萄糖較多。南瓜子含油率高達50%，可榨優質食用油，是適宜高血壓病人食用的高級食用油，還含蛋白質、脲酶、維生素A、B等。

小南瓜的保健作用：

1、 治療糖尿病。南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。

2、美容養顏。南瓜維生素A含量超過綠色蔬菜，被稱為最佳美容食品。

3、 防治高血壓。南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。

4、治療膽結石。常吃南瓜可以化掉膽結石。

小南瓜作為亦食亦藥的食物，一般人皆可食用。尤其適合患有糖尿的病人食用，在冬季既可煮粥暖胃還可降血糖，是糖尿病人一大寶物。