吃錯(cuò)容易致癌 多吃堿性食物預(yù)防癌癥

隨著人類的生活水平的提高，人們每天吃入的大量酸性食物，使得我們的體液酸化，從而導(dǎo)致了酸性的體質(zhì)，正常的細(xì)胞在酸性體液里無(wú)法生存，只能是變異，這便就是癌變。中國(guó)有一句古話叫“病從口入”，西諺也有云“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。飲食與腫瘤有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，吃錯(cuò)了可能引發(fā)癌癥，吃對(duì)了則有防癌抗癌的功效。那么，日常生活中吃錯(cuò)什么容易得癌癥呢？要到底該怎么吃呢？哪些食物專“克”癌癥？

這兩道家常菜炒著吃， 可能會(huì)致癌

西葫蘆是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛(ài)，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉，那是人們餐桌上常見(jiàn)的家常菜。

西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會(huì)產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。要說(shuō)烤肉、腌肉這些本身含有亞硝酸鹽的食物易產(chǎn)生致癌物，大家并不會(huì)覺(jué)得奇怪，但炒蔬菜什么時(shí)候也變得會(huì)致癌呢？炒西葫蘆排致癌首位。

罪魁禍?zhǔn)拙褪牵骱J中含有天門(mén)冬酰胺和還原糖，這一類型的食物經(jīng)過(guò)120攝氏度以上高溫炒制，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成丙烯酰胺。這兩種物質(zhì)在豆類、蔬菜中的含量較高。不同蔬菜中天門(mén)冬酰胺含量不同，因此釋放出的丙烯酰胺會(huì)有差異。西葫蘆排第一，洋蔥緊隨其后。

并且，高溫加工過(guò)的蔬菜，其他各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也不會(huì)好。此外，口感上發(fā)甜的蔬菜，相對(duì)更容易發(fā)生此反應(yīng)，比如實(shí)驗(yàn)提到的西葫蘆、洋蔥等。建議西葫蘆和洋蔥生吃或者涼拌吃。即使要炒著吃，要減少炒制時(shí)間，不要炒的太熟。

預(yù)防癌癥的秘訣十分簡(jiǎn)單，就是常吃堿性食物以防止酸性廢物的累積，因?yàn)樗峄捏w液環(huán)境，是正常細(xì)胞癌變的肥沃土壤，調(diào)整體液酸堿平衡，被瑞士學(xué)者認(rèn)為第三種防止癌種的有效途徑！換句話說(shuō)只有從改變自身體液開(kāi)始，改變身體的大環(huán)境，大量增加堿性營(yíng)養(yǎng)，才能讓癌細(xì)胞沒(méi)有生存的環(huán)境！

生活中預(yù)防癌癥的幾類堿性食物推薦

水果類：獼猴桃、柿子、無(wú)花果、甘蔗、香蕉、橙、芒果、蘋(píng)果、葡萄、山楂、荔枝等。

蔬菜類：馬齒菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、海帶、魔芋、茭白、苦瓜、蘑菇、生菜、冬瓜、黃瓜等。

食用藥材類：薄荷、地黃、白芍、西洋參、決明子、何首烏、冬蟲(chóng)夏草、川芎、黃芪、人參等。

這5種食物能干掉多種癌細(xì)胞 防止腫瘤進(jìn)一步生長(zhǎng)

綠茶

綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學(xué)物質(zhì)，可以防止或減少乳腺癌和其它癌癥的復(fù)發(fā)。美國(guó)密西西比大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，兒茶酚含有一種叫做EGCG化學(xué)物質(zhì)，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長(zhǎng)。更有意思的是，EGCG不但不會(huì)傷害健康細(xì)胞，還能提升健康細(xì)胞的自我保護(hù)能力。

一天兩杯綠茶，既可以預(yù)防癌癥又可以補(bǔ)水，真是不錯(cuò)的選擇呢！

藍(lán)莓

藍(lán)莓、巴西莓、樹(shù)莓和蔓越莓這幾種“莓”，含有植物營(yíng)養(yǎng)素，植物營(yíng)養(yǎng)素是預(yù)防許多種癌癥的有效物質(zhì)。

美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，巴西莓里的活性成分可以殺死培養(yǎng)基里面的癌細(xì)胞。還有研究表明藍(lán)莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟里面的致癌細(xì)胞死亡。值得一提的是，許多研究都顯示了蔓越莓有對(duì)抗卵巢癌的重要作用，臨床上一般采用鉑類藥物來(lái)對(duì)抗卵巢癌。

橄欖油

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》網(wǎng)站報(bào)道，研究人員發(fā)現(xiàn)，特級(jí)初榨橄欖油中含有一種物質(zhì)——橄欖油刺激醛，可以殺死癌細(xì)胞，而不損害健康細(xì)胞。科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中把橄欖油刺激醛應(yīng)用在癌細(xì)胞上之后，癌細(xì)胞在30分鐘至1小時(shí)內(nèi)迅速死亡。研究人員說(shuō)，橄欖油刺激醛還不會(huì)傷害健康細(xì)胞。哈佛大學(xué)曾對(duì)2.6萬(wàn)人進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)為期八年的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，攝取好的脂肪，比如橄欖油中的脂肪，能使患癌風(fēng)險(xiǎn)降低9%。

姜黃

姜黃是姜科植物姜黃的干燥根莖，之所以能夠抗癌，是因?yàn)樗幸环N叫姜黃素的活性物質(zhì)，這種物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化性。美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)的研究人員說(shuō)，姜黃素的抗癌作用體現(xiàn)在癌癥發(fā)展的每一個(gè)階段。

姜黃不是我們平常吃的生姜，而是一種中藥材，是要到中藥店買(mǎi)的。它的優(yōu)點(diǎn)就是食用方便，不需要太多，每次一茶匙就夠了。

香菇

香菇中含有的復(fù)合香菇多糖可以幫助增加癌癥患者的存活幾率。2008年哈爾濱學(xué)院的一隊(duì)科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，香菇多糖有益于增加癌癥患者的平均生存時(shí)間，有利于腫瘤壞死、降低復(fù)發(fā)率。

香菇提取物活性己糖化合物，是日本用于癌癥患者替換療法中的第二最常用的化合物。另一種叫做姬松茸的蘑菇，則是最常用化合物。2011年，美國(guó)德克薩斯州的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，活性己糖化合物還能幫助人體對(duì)抗病毒和傳染病，包括流感。